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    口蘑蒸雞

    發(fā)布時間:2018-08-15

      來源:心食譜

        材料
        雞油20克  料酒1大匙  精鹽3小匙  白糖3小匙  味精1小匙  雞肉750克  口蘑50克  香蔥2棵  生姜1小塊  淀粉適量
        做法
        1.雞洗凈去骨剁塊,用味精、鹽、糖、料酒拌勻,調(diào)上水淀粉再拌上雞油盛入碗內(nèi);
        2.口蘑洗凈,用開水燜漲透,摳去根部的表皮層,用鹽輕搓一下切片,放在雞上,蔥、姜洗凈拍破放在最上面;
        3.把雞放入蒸鍋內(nèi)用大火蒸約30 分鐘,熟透后取出,挑去蔥、姜盛入盤中即成。
        注意
        清淡爽口,脆嫩鮮香。雞油可以增加雞肉的鮮味。

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