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                干煸杏鮑菇
                

                

                發(fā)布時間：2018-05-28
                

                  來源：美食天下
                

                

                
    今天小編教您一道杏鮑菇重口味的做法，麻辣鮮香，下飯至極。臨出鍋撒上一把芝麻花生碎更是提升了菜品的鮮香，雖然沒有肉但也相當(dāng)美味。

                主料:
                

                杏鮑菇300g 輔料:蔥適量  芝麻10g  花生10g  姜適量  蒜適量 
                

                配料:
                

                花椒10g  干辣椒10g  生抽一大勺 蠔油一大勺  白糖一小勺  香油一小勺  鹽適量  雞精適量
                

                做法：
                

                1，準(zhǔn)備原料.
                

                2，花生切碎和芝麻在鍋中干炒成熟
                

                3，杏鮑菇用手撕成細絲（粗細根據(jù)個人喜好，喜歡有嚼頭的就粗一點，撕出來的絕對要比刀切的好吃）
                

                4，微波爐加入4分鐘,瀝干水分（目的是為了使杏鮑菇初步成熟，也除去多余水分，也可以焯水后瀝干水分）
                

                5，干辣椒切碎，蔥一小段，蒜三瓣，生姜兩片 改刀成片
                

                6，鍋燒熱后倒入少許油，將將沒過鍋底即可
                

                7，倒入杏鮑菇大火煸炒，炒到表面焦黃即可倒出來備用（全程大火，杏鮑菇比較耐炒不用擔(dān)心會糊掉）
                

                8，鍋中再次到少許油，小火炒香花椒（小火煸炒出香味即可，如果為了吃的時候方便可以撈出花椒）
                

                9，花椒出香味后倒入干辣椒和蔥姜蒜（這時候放入蔥姜蒜不會糊掉）
                

                10，倒入炒好的杏鮑菇，快速烹入醬油一大勺翻炒均勻（這時候鍋很熱，烹入醬油香味會立刻釋放出了）
                

                11，這時候火關(guān)小，加入一小勺糖，鹽和雞精少許，再放上一大勺蠔油，（如果火大了，醬油會糊掉）
                

                12，開大火把調(diào)料翻炒均勻，淋上香油一小勺，最后出鍋前撒上干炒過的芝麻花生碎炒勻即可出鍋
                

                

                

                


                


                

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