鍋包蘑菇

發(fā)布時間：2018-05-25

來源：美食天下

首先要說明的是今天這道菜真的不是顏值高的菜，但是，菜不可貌相，真的很好吃，從口感到味道真的不必鍋包肉差。做法上采用了傳統(tǒng)鍋包肉的做法，只用糖醋調味，沒有加入番茄醬，也許加上番茄醬會提升一些顏值，可是那就不是我喜歡的老味道了。糖醋的用量用了我們家喜歡的比例，建議朋友們做糖醋菜的時候嘗一下糖醋汁的味道，根據(jù)自家口味進行調整，雖然網(wǎng)絡上有萬能糖醋汁的比例，但是不同品牌的醋酸度是不同的，每個人的口味也是不同的。

食材明細

主料：平菇250克、蔥適量、姜適量、香菜兩根、淀粉適量

輔料：生抽一勺、糖3勺、醋兩勺

做法：
1、平菇洗凈切去根部。

2、處理好所有平菇，將大片的平菇撕成合適的大小。

3、將蔥、姜切絲，香菜切段

4、將生抽、糖、醋放入碗中，加入適量清水和一小勺淀粉攪拌均勻。

5、取適量淀粉加入清水，調成略濃稠的糊。

6、將平菇放入淀粉中掛糊。

7、鍋內放油，油溫7成熱時調小火放入蘑菇炸熟后撈出。

8、調大火待油溫升高后，將炸熟的蘑菇放入鍋中復炸一下。

9、蘑菇炸至表皮酥脆后控油撈出。