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    材料：
    干銀耳20克，百合干20克，蝦仁60克，鹽，白糖，白醋，雞精，料酒，胡椒粉，淀粉，蔥花適量。
    做法：
    1. 銀耳和百合用溫水浸泡3小時，百合干泡略軟，銀耳泡發(fā)大。
    2. 銀耳用剪子或者小刀去根，再用手把銀耳撕成小朵。
    3. 鍋里水燒開，放入銀耳和百合焯大約2分鐘，銀耳和百合焯熟，撈出控水備用。
    4. 蝦仁加入料酒，淀粉2ml，白胡椒粉，用手抓均勻腌制10分鐘。
    5. 鍋里倒油燒至7成熱，下入銀耳和百合翻炒半分鐘，加入糖，鹽，醋，雞精調(diào)味，倒入蝦仁翻炒均勻。
    6. 剩余3ml淀粉加水攪拌均勻成水淀粉，倒入鍋里大火翻炒，撒上蔥花，大火翻炒收汁變得濃稠即可。