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    食材
    主料：猴頭菇2個(gè)
    輔料：油 豬大油 一品鮮醬油 雞精 面粉（輔料適量即可）
   
    做法
    材料：鮮猴頭菇300G 、蔥一支 、紅辣椒一條 、蒜二粒、面粉110G。
    調(diào)味料：鹽1/4茶匙 、白胡椒粉少許 、五香粉少許。
   
    制作工藝：
    1. 蔥姜切絲，蒜切末；
    2. 將鮮猴頭菇去蒂洗凈，切小塊，下入開水鍋內(nèi)加蔥姜絲煮片刻，撈出控水；
    3. 紅辣椒去籽、蒂切碎末；
    4. 雞蛋清加面粉攪勻成蛋糊；
    5. 炒鍋?zhàn)⒂蜔亮蔁?，將猴頭菇蘸勻蛋糊，下入鍋內(nèi)炸至金黃色，撈出控油；
    6. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入蔥姜絲、蒜末、紅辣椒末熗鍋，放入炸好的猴頭菇，加料酒、精鹽、胡椒粉翻炒均勻即可。（來(lái)源：百度百科）