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    用料：雞腿菇 250g 豬肚 100g 海香菇 100g紅菜椒 50g 香芹 50g 胡蘿卜 20g 姜 10g 蒜 10g 青菜椒 50g老抽 5ml 淀粉 10g 白砂糖 3g 鹽 3g 油 1000ml
    做法：
    1.將雞腿菇切絲，取中等粗細(xì)，（截面約2mm見(jiàn)方）。
    2.香芹、胡蘿卜、青、紅菜椒分別切絲，約4cm長(zhǎng)，姜切絲，蒜壓成蒜茸。
    3.豬肚用高壓鍋大火加熱，冒氣后改用小火。5分鐘后取出晾涼，切成和雞腿菇絲粗細(xì)的肚絲。
    4.將海香菇絲、肚絲下少許鹽，用沸水焯2分鐘，撈起瀝干水份。
    5.大火加熱炸鍋中的油，放入雞腿菇絲、肚絲炸至表皮呈金黃色后撈出，瀝干油分。
    6.另取凈炒鍋放入少許油加熱，放入姜絲、蒜茸、香芹絲、胡蘿卜絲和青、紅菜椒絲爆香，然后將海香菇絲、肚絲、鹽、白砂糖和雞精加入鍋中一同翻炒，邊炒邊加少許清水（若自家常備有高湯的話，加入自備高湯更好）。
    7.最后放入雞腿菇絲，倒入用老抽或鮑汁調(diào)好的淀粉翻炒均勻即可。（來(lái)源：北京時(shí)間）