黑木耳這個(gè)東西特別好，它可以降血粘度，黑木耳吃后，血液便稀釋，不容易得腦血栓，也不容易得冠心病?，F(xiàn)在很多老年人癡呆，其實(shí)這個(gè)癡呆是很多細(xì)小的毛細(xì)血管堵塞了，不是一根大的堵，突然堵，半身不遂，破了就腦出血；細(xì)小的毛細(xì)血管慢慢地堵塞腦子不行了，傻了，記憶沒有了，這種情況大多數(shù)是因?yàn)檠扯忍咴斐傻?。吃益禾農(nóng)業(yè)黑木耳正好，一天5克至10克，相當(dāng)于一斤黑木耳吃50天至100天，每天一次吃一點(diǎn)，做湯做菜都可吃。
黑木耳分地栽黑木耳和椴木黑木耳，相比而言，椴木黑木耳要比地栽黑木耳不管品質(zhì)還是口味都要好，優(yōu)質(zhì)黑木耳的正反兩面色澤不同，正面為灰黑色或灰褐色，反面為黑色或黑褐色，有光澤，肉厚、朵大，無雜質(zhì)，無霉?fàn)€。劣質(zhì)黑木耳朵小且薄，表面有白色或微黃色附著物，易粘朵結(jié)塊。
優(yōu)質(zhì)黑木耳較輕、松散，表面平滑，脆而易斷。假木耳較重，表面粗糙，摻人糖的黑木耳，手感粘、軟。
優(yōu)質(zhì)黑木耳一般聞著無異味，嘗時(shí)有清香味。劣質(zhì)木耳聞時(shí)有酸味,嘗時(shí)有酸、甜、咸、苦、澀味。若有甜味，可能摻有鐳，若有成味可能摻有鹽，若有澀味可能摻有硫酸鎂，若有苦味可能摻有堿，若有酸味可能摻有明礬。
優(yōu)質(zhì)黑木耳放人水中后，先漂在水面，然后慢慢吸水，吸水量大，葉體肥厚，均勻懸浮在水中，棕黃色偏黑。假木耳大水后先沉底，然后慢慢吸水浮起，葉片較小，吸水量小，有異味、顏色是黑中帶綠，發(fā)粘發(fā)軟，沒有彈性。
最后說一點(diǎn)，如果內(nèi)行的話選擇黑木耳一般選擇小塊的葉片，最然看起來很小塊，但泡開后都是一片一片的葉子沒有根，這樣避免浪費(fèi)。（來源：網(wǎng)絡(luò)）
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