你聽了一定很驚駭，然后理所當(dāng)然地推斷：木耳一定是被人投毒，或是賣家所售過期發(fā)霉木耳中毒了。但偏偏不是這樣，商家的木耳是優(yōu)質(zhì)的，只怪自己吃錯了時(shí)間——將木耳泡的時(shí)間太長，于是有了食物中毒，于是有人生命垂危，有人干脆眼睛再沒睜過來！
黑木耳吃死人不是空穴來風(fēng)
有新聞事實(shí)證實(shí)
《溫州都市報(bào)》曾經(jīng)報(bào)道，瑞安市民陳先生與家人用泡發(fā)了3天的木耳做了一盤木耳炒雞蛋，他僅僅吃了半盤，就出現(xiàn)身體不適，多個(gè)臟器功能衰竭，在ICU整整搶救了一個(gè)星期，這才脫離生命危險(xiǎn)。半盤木耳闖的大禍?。。?！
西安以前也發(fā)生過一對母女因食用黑木耳殞命的案例，同樣是因?yàn)楹谀径谒锝輹r(shí)間過長。
黑木耳泡好是營養(yǎng)，泡多是毒藥
這究竟是什么原理？
吃木耳前先得在水里泡，但泡的時(shí)間較長，木耳就會變質(zhì)產(chǎn)生毒素，或滋生細(xì)菌和真菌等致病微生物，其癥狀就跟誤食蘑菇中毒一樣。
常以急性肝、腎功能衰竭為主要臨床表現(xiàn)，重癥患者易出現(xiàn)多器官功能障礙和衰竭，如浙江的陳先生；嚴(yán)重者則要了人命，如西安的那對母女。
黑木耳到底泡多久合適？
時(shí)間危險(xiǎn)線要牢記
正常發(fā)泡木耳最好用熱開水，這樣縮短發(fā)泡時(shí)間，如此泡3至4小時(shí)即可；夏季高溫，木耳發(fā)泡勿超過8小時(shí)，變質(zhì)后的細(xì)菌量將暴增數(shù)倍至幾十倍！就很可能是素毒了！
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