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    菌菇雞肉焗飯

    發(fā)布時(shí)間:2017-08-15

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

        有一種飯?jiān)趺醋龆己贸?,那就是焗飯。袁枚在《隨園食單》中說菌菇是一種“可葷不可素”的食材,和雞肉的搭配更能相得益彰。用來焗飯,真的是好吃到打嘴都不放!
        材料:
        平菇50g、鮮香菇4個(gè)、去骨雞腿肉2根、洋蔥1/4個(gè)、西芹2顆、黃油30g、面粉15g、鹽5g、黑胡椒5g、淡奶油60g、馬蘇里拉芝士100g、米飯1碗
        做法:
        1、雞腿肉切小塊
        2、西芹、洋蔥、香菇、平菇切丁
        3、雞腿肉中加入西芹、5g鹽和5g黑胡椒腌制10-15分鐘
        4、香菇、平菇切好后加少許鹽出水
        5、開火加少許黃油。將洋蔥爆香,加入平菇、香菇炒至出水,等水分收干。加鹽和胡椒炒至上色
        6、少許黃油入鍋加入腌制好的雞肉,炒至雞肉發(fā)白后加入剛剛炒好的菌菇
        7、將鍋燒干,下面粉,小火炒至面粉淡金黃色,出香即可出鍋
        8、將炒好的所有原料加入炒鍋翻炒,加米飯炒勻后加淡奶油,炒好的面粉分次加入
        9、將炒好的飯裝入可進(jìn)烤箱的容器把芝士碎均勻?yàn)⒃陲埳?,入烤?20度5分鐘,芝士呈金黃色即可

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