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　　材料：
　　內脂豆腐(嫩豆腐)、雞腿菇、朝天椒、香菜、姜、鹽、麻油、淀粉
　　做法：
　　1、蒸鍋加水燒開，嫩豆腐入蒸鍋隔水蒸10分鐘左右，取出切塊；
　　2、姜去皮洗凈切片，香菜切碎；
　　3、雞腿菇洗凈切片，放淡鹽水中浸泡片刻撈出瀝干水分；
　　4、炒鍋燒熱放油，轉中火放入雞腿菇翻炒變軟，放姜、朝天椒，加少量水燒開。放入豆腐、適量鹽、淀粉勾芡收湯汁，淋上麻油，撒上香菜即可。