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　　蘑菇已經(jīng)在咱們?nèi)兆又薪?jīng)多見到的菌類，而且由于如今不斷增加的人們認(rèn)識到菌類對飲食攝生的重要性，因而各種的蘑菇的做法也有很大的區(qū)別，下面咱們來聽聽專家給咱們的主張。
　　由于其富含蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)，低脂肪、低熱量，一向備受大眾喜愛。不過，如今市場上，蘑菇的品種不斷增加，不一樣蘑菇最合適的吃法也不盡相同。在這里，給您引薦幾種蘑菇的最好吃法，教您做出一桌營養(yǎng)甘旨、健康益壽的蘑菇宴。
　　干香菇燉肉，鮮香菇扒油菜。香菇香氣沁人，能益胃氣，還有抗癌效果。市場上多見的香菇，主要有干品和新鮮的兩種。
　　干香菇香味濃厚，合適與肉類一同烹調(diào)。雞肉最簡單入味。用干香菇燉雞，香菇可給雞肉提鮮祛腥，滋味最好。干香菇烹調(diào)前，需求用30℃—40℃的溫水浸泡20分鐘。浸泡過香菇的溫水不要倒掉，燉雞時參加滋味更香濃。新鮮的香菇?jīng)]有干香菇滋味濃，口感對比清新，合適調(diào)配蔬菜吃。鮮香菇扒油菜，交融了香菇的幽香爽滑，油菜的淡綠洪亮，色香味完全。
　　草菇合適爆炒。草菇能解暑降溫、養(yǎng)陰生津。草菇最合適爆炒，以削減維生素C的損壞。入鍋前，先在鮮草菇的菌蓋上劃個十字形刀口，便于入味。以后，將草菇切片，投入鍋頂用旺火炒10分鐘，加鹽、味精、醬油等翻炒，更能保存其固有的美味。
　　平菇合適素炒、做湯。平菇可追風(fēng)散寒，舒筋活絡(luò)，其口感鮮嫩，合適清炒。只需參加少量蔥、姜、鹽調(diào)味。此外，平菇還可做蛋花湯，關(guān)火后參加少量青蒜末調(diào)味，滋味更鮮。
　　金針菇合適涼拌。金針菇滋味鮮美、氨基酸品種完全，能推進(jìn)孩童的智力發(fā)育，有“智力菇”之稱。金針菇最多見的做法是涼拌。拌前，最好煮6分鐘以上，避免食物中毒。
　　茶樹菇、杏鮑菇合適炒著吃。新鮮的茶樹菇幽香可口，能夠和豆角一同清炒。杏鮑菇肉質(zhì)肥嫩，比如與荷蘭豆、火腿腸一同炒的“三色杏鮑菇”即是道經(jīng)典好菜。
　　口蘑最合適做湯?？谀⒆涛遁^清淡，與新鮮豆苗一同煮湯，口感更清新。
　　知道了不一樣蘑菇最合適的吃法也不一樣，需求提示的是，做菜時盡可能把蘑菇切得小點(diǎn)，由于它的纖維素不易消化。（整理自：湛江日報）