常見(jiàn)的5種“接地氣”蘑菇

發(fā)布時(shí)間：2017-03-22

來(lái)源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

　　菌菇是多種食用菌類(lèi)的總稱(chēng)，目前市面上出售的食用菌也有上百種，但是每款菌菇的食用功效都不一樣，價(jià)格也不一樣。下面，我們就一起來(lái)了解一下幾種平價(jià)、接地氣的蘑菇吧。
　　菌菇類(lèi)食物有哪些
　　1、香菇：正常的香菇體圓齊正，菌傘肥厚，蓋面平滑，質(zhì)干不碎；手捍菌柄有堅(jiān)硬感，放開(kāi)后菌傘隨即膨松如故；色澤黃褐，菌傘下面的褶裥要緊密細(xì)白，菌柄短而粗壯；遠(yuǎn)間有香氣。香菇可和肉類(lèi)一起燜煮、炒，還可以煮湯。
　　2、平菇：平頂，呈淺褐色，好的平菇片大，菌傘較厚，傘面邊緣完整，破裂口較少，菌裥白色或淺黃色，裥褶均勻，菌柄較短。平菇可追風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)，其口感鮮嫩，適合清炒，還可做蛋花湯。
　　3、草菇：因常常生長(zhǎng)在潮濕腐爛的稻草中而得名，草菇肥大、肉厚、柄短、爽滑，味道極美。草菇有解暑降溫、養(yǎng)陰生津的作用。草菇最適合爆炒，以保留其中的維生素C。入鍋前，可以先在鮮草菇的菌蓋上劃個(gè)十字形刀口，讓它更容易入味。
　　4、金針菇：因其菌柄細(xì)長(zhǎng)，似金針菜，故稱(chēng)金針菇。金針菇適合涼拌。金針菇氨基酸種類(lèi)齊全，能促進(jìn)兒童的智力發(fā)育，有“智力菇”之稱(chēng)。金針菇最常見(jiàn)的做法是涼拌。
　　5、茶樹(shù)菇表面平滑，初暗紅褐色，有淺皺紋，菌肉(除表面和菌柄基部之外)白色，有纖維狀條紋，中實(shí)。新鮮的茶樹(shù)菇清香可口，可以和豆角一起清炒。