我們家里總會(huì)有干貨，海鮮魚(yú)類(lèi)的干貨和菌菇類(lèi)的干貨是最常見(jiàn)的。菌菇類(lèi)的干貨用來(lái)搭配肉類(lèi)燜煮出來(lái)的誘人滋味真要你親自嘗過(guò)才能體會(huì)的。外面吃著總覺(jué)得不健康，那么何不自己在家露兩手呢？下面推薦兩款干菌菇的做法，還不快學(xué)一下。
干菌菇做法一：
材料：干蘑菇100g、 花生油適量、鹽適量、生抽20ml、白糖2g、香油適量
做法：
1、干蘑菇溫水浸泡2個(gè)小時(shí)以上，然后去掉根部灰沙，洗凈。
2、炒鍋倒入花生油燒熱，可比平時(shí)要多一些。
3、然后倒入菌菇翻炒。
4、加入生抽，加入白糖。
5、然后把第二次浸泡的菌菇水倒入一些。
6、加蓋燜之3分鐘。
7、然后加入一些鹽繼續(xù)翻炒。
8、菌菇水分已干出香味淋入香油，雞精。
9、翻炒均勻關(guān)火。
小貼士：煮干菌菇，油一定要多一些，炒好的菌菇才會(huì)油亮干鮮，勁道耐嚼。
干菌菇做法二：
材料：干蘑菇200g、排骨400g、姜適量、鹽適量、八角適量、粉皮2張、醬油適量
做法：
1、干蘑菇摘去雜質(zhì)，用溫水沖洗一遍，然后再用涼水泡透。
2、泡蘑菇的水不要倒掉，用紗網(wǎng)過(guò)濾。
3、把清湯和蘑菇倒入砂鍋，開(kāi)火。
4、排骨用水焯一下。
5、焯好的排骨放入砂鍋，放入八角、姜片。
6、開(kāi)鍋撇去浮沫，轉(zhuǎn)中小火20分鐘。
7、倒入醬油，放鹽。
8、放入洗凈的粉皮，待粉皮煮制軟爛關(guān)火。 ...
干菌菇湯的做法
干菌菇用來(lái)煮湯，味濃湯清，還具有多種的保健功效。常見(jiàn)的就是干菌菇搭配雞或骨頭來(lái)煮湯。下面媽網(wǎng)百科介紹一道特別的雞皮菌菇湯做法，用雞熬湯常見(jiàn)，抓們用雞皮煮湯你就少見(jiàn)了吧？ 雞皮，是整雞中最為細(xì)膩、潤(rùn)滑的部分，尤以黃雞色調(diào)雅致，口味鮮美。用它與菌菇制湯，葷中有素，清香味鮮，滑潤(rùn)爽口，淡爽宜人。
雞皮菌菇湯的做法
材料：熟黃雞皮200克、白醬油15克、干蘑菇50克、味精5克、紹酒50克、熟雞油25克、姜片1克、上湯500克
做法：
1、將熟雞皮切成4厘米長(zhǎng)、1.7厘米寬的片，放在碗里。
2、加入上湯150克、紹酒25克、姜片、味精2克，上籠屜用微火蒸10分鐘取出。
3、揀去姜片，潷下蒸汁待用，雞皮片裝入湯碗?！ ?br />
4、將干蘑菇水發(fā)，去沙、蒂，洗凈后切片，放入小盆。
5、加上湯50克、熟雞油，上籠屜用微火蒸5分鐘取出，潷下蒸汁待用，蘑菇裝在雞皮片上?！ ?br />
6、炒鍋置中火，倒入上湯300克及雞皮、蘑菇蒸汁，加入醬油、紹酒25克、味精3克調(diào)勻，燒沸時(shí)起鍋，澆在雞皮、蘑菇上即成?！?/div>
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