如今純野生的黑木耳鳳毛麟角，賣出天價(jià)來，還要冒著買到假貨的風(fēng)險(xiǎn)。追求純野生，實(shí)無必要。人工種植的也有上等貨，那是以段木接種后置于自然環(huán)境，半野生狀態(tài)下生長，采后細(xì)選分級(jí)的產(chǎn)品，是最佳的選擇。
化腐朽為木耳
耳分布的范圍很廣，全國各地都有出產(chǎn)，東北、云貴川、兩廣等地，均有分布。山林平地都能生存，野生于櫸、櫟等無油質(zhì)的腐木枯枝之上，春夏產(chǎn)季，逢雨即生。木耳又叫云耳、桑耳、木菌、黑菜、榆耳、銀耳，分黑木耳與白木耳，黑木耳常見，以至于一提起木耳，大家默認(rèn)是指黑色那款。白木耳也叫銀耳，和黑木耳是一家，營養(yǎng)成份上，白高于黑。叫它木耳，因?yàn)橥庑蜗穸?，尤其還未長成、剛剛萌發(fā)的幼耳，看起來十分相似。
木耳=排毒養(yǎng)顏膠囊
它吃起來，沒什么味道。好的木耳，捧在手上能聞到淡淡的蘑菇味兒，但僅限于嗅覺。大家吃木耳，是為了它的爽脆。這種口感，很難在其他食物里找到。黑木耳最受用的，是它含有豐富的植物膠黏液，吸附作用很強(qiáng)。對(duì)意外咽下的毛發(fā)、谷殼、沙子、金屬屑等異物，有清理的作用。小時(shí)候見到碟中的豬皮上有拔不出的毛，就皺起眉頭，家父總是說會(huì)有黑木耳來化解，這才放心吞下。它不應(yīng)只作為礦山、化工、紡織工人的保健食品，對(duì)我們這些辦公室里鋪滿地毯的人來說，也該吃上一點(diǎn)，地毯升騰起來的纖維與灰塵，絕不在少數(shù)。
半野生木耳最佳
如今純野生的黑木耳鳳毛麟角，賣出天價(jià)來，還要冒著買到假貨的風(fēng)險(xiǎn)。追求純野生，實(shí)無必要。人工種植的也有上等貨，那是以段木接種后置于自然環(huán)境，半野生狀態(tài)下生長，采后細(xì)選分級(jí)的產(chǎn)品，是最佳的選擇。雖然人工袋料養(yǎng)殖的木耳也同樣有優(yōu)質(zhì)的，相比之下，段木生的更有優(yōu)勢(shì)。（來源：貝太廚房）
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