在慶元，香菇的地位截然不同，百菇宴是這里最為出名的美食，別的不吃，就吃香菇，在慶元若是不吃香菇，那才叫奇葩呢！可是，為什么呢？
人工栽培香菇始于南宋，相傳系生于建炎四年(1130)的慶元縣一位名叫吳三公（1130—1208）在慶元龍巖村發(fā)明剁花法生產(chǎn)香菇而成。
慶元菇民依托良好的生態(tài)環(huán)境和豐富的森林資源，從事香菇生產(chǎn)延續(xù)至今，形成了總面積1898平方公里的包括森林可持續(xù)經(jīng)營、林下產(chǎn)業(yè)發(fā)展、香菇栽培和加工利用技術、香菇文化和地方民俗在內(nèi)的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)系統(tǒng)。
浙江慶元香菇文化系統(tǒng)經(jīng)歷了三個發(fā)展階段，代表了香菇生產(chǎn)技術的不斷革新：800多年前吳三公發(fā)明剁花法，1967年慶元利用香菇菌種栽培段木香菇成功，1979年成立慶元縣食用菌科研中心開展代料香菇栽培技術研究和推廣。吳三公發(fā)明剁花法的偉大成就，在于它使深山老林中的“朽木”得到充分合理的利用，開創(chuàng)了森林菌類產(chǎn)品利用之先河。吳三公的發(fā)明，也使慶元成為世界香菇之源，為中國摘取了一項世界農(nóng)業(yè)的桂冠。
1989年經(jīng)國際熱帶菌類學會主席張樹庭教授考察研究，確認慶元是世界人工栽培香菇技術的發(fā)祥地，并親筆題寫了“香菇之源”匾額。“慶元香菇”品牌價值達45億元，名列全國食用菌類品牌首位，是名符其實的浙江農(nóng)產(chǎn)品第一品牌，中國食用菌第一品牌。
800多年來，香菇產(chǎn)業(yè)一直是慶元人民賴以生存的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，菇民足跡遍布全國11個省200多個市縣，慶元香菇以“歷史最早、產(chǎn)量最高、市場最大、質(zhì)量最好”聞名于世。與此同時，慶元菇民世代在深山老林中勞作，創(chuàng)造形成了包括菇山語言“山寮白”、地方劇“二都戲”、香菇武功等絢麗多姿的香菇文化。
由于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)生活條件惡劣，加上現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術的不斷沖擊，慶元傳統(tǒng)香菇栽培技術與文化面臨嚴重威脅。隨著國內(nèi)外對農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)價值及保護重要性認識的不斷提高，慶元高度重視香菇相關的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的挖掘與保護，全面開展香菇相關傳統(tǒng)技藝調(diào)查工作，并通過加強菇木林資源培育、種質(zhì)資源保護利用、優(yōu)新品種選育、高效栽培技術研究與推廣、標準化生產(chǎn)基地建設等一系列舉措，促進慶元香菇這一傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)獲得可持續(xù)發(fā)展。
這個以香菇為支柱產(chǎn)業(yè)的地方，不僅僅種植香菇，更依據(jù)本身特色開創(chuàng)出百菇宴。
不管是來到這兒旅游的旅人，還是食客，都會停下來嘗一嘗百菇宴。燉、炒、炸、熘、蒸……不同的烹飪手法造就不同的香菇口感，而這一切源于慶元香菇的健康自然。
1997年，全國最早創(chuàng)建的香菇專題博物館在慶元成立，館藏內(nèi)容豐富，陳列形式新穎，集收藏、展陳、宣傳、科普、教育以及研究于一體，共設香菇之源、香菇之路、香菇之韻、香菇之問、香菇之歌五個單元和一個臨時展廳。通過珍貴的歷史文物、菇山生產(chǎn)場景復原及多媒體互動、幻影成像等高科技手段，全方位、多角度的展示了香菇文化的源遠流長。
APP下載
