在廬山陰濕的石頭上，生長著一叢叢黛青色的菌類植物，它們撐開一把把柔柔的小傘，把山石裝璜得典雅華貴。這些野性十足的生靈，叫做石耳。石耳不僅是奇特的藥用植物。一朵石耳，猶如一首精妙的小詩，柔情中蘊(yùn)含著堅(jiān)勁；一朵石耳，恰似一則生動的廣告，透露著山石的生命和風(fēng)骨。有了它，古老的山石就有了生命，就生發(fā)出一簇簇繁衍輪回的故事。沒有人知道它的成因，沒有人知道它生命演化進(jìn)程的奧秘，蒼穹以亙古未變的眼光審視著它，任其自消自長，自生自滅，守著滄海桑田的諾言。謎一樣的石耳，雖然和木耳是近親，但它奇特的生命現(xiàn)象，較之木耳是那樣的神秘莫測。木耳能進(jìn)行人工培植，因?yàn)槟举|(zhì)里提供了生命母體應(yīng)該具備的營養(yǎng)，而石耳生在光脊的石頭上，生長素從何處攥取，無人能解釋得清。這大概是石耳的人工栽培至今未獲成功的原因所在吧。然而，石耳這置身于一個(gè)環(huán)境就染出一片生機(jī)，給一個(gè)空間就創(chuàng)造一個(gè)世界的精神，卻給人們提供了一個(gè)容量極大的思考空間，啟迪是十分深刻的。
石耳屬第一門石耳科真菌植物，呈葉狀，體扁平，呈不規(guī)則圓形，通常背面灰色或綠色，腹面黑褐色或黃褐色，背面被黑色絨毛，生長在山崖石璧上。石耳含有高蛋白和多種微量元素，可供食用.有藥用價(jià)值，具有養(yǎng)陰止血作用，是營養(yǎng)價(jià)值較高的滋補(bǔ)食品，稀有的名貴山珍。石耳常被兵士和探險(xiǎn)者用作應(yīng)急食品，所含熱量約為等量蜂蜜、玉米片或玉米粥的3-11倍以上。華盛頓的部隊(duì)曾煮食石耳。日本人稱為「巖茸」或「石蘑」，當(dāng)作美味出售，用制沙拉或油炸後食用。
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