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　　玉木耳營(yíng)養(yǎng)豐富，含粗蛋白7.3%，粗脂肪2.7%，多糖含量6.56%，不飽和脂肪酸6.22%，可食性膳食纖維35.1%，商品性好，是名副其實(shí)的“白富美”。

　　玉木耳是李玉院士團(tuán)隊(duì)李曉教授在白色毛木耳變種基礎(chǔ)上，多孢自交選育的高產(chǎn)菌種，它抗雜性強(qiáng)、抗流耳，產(chǎn)量高，被視為農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整發(fā)展的優(yōu)質(zhì)項(xiàng)目。

　　玉木耳色澤如玉、晶瑩剔透、營(yíng)養(yǎng)豐富、耳片圓邊、少筋肉厚，產(chǎn)量和價(jià)格更能達(dá)到黑木耳的一倍，是替代黑木耳的珍貴食用菌品種，投入產(chǎn)出比在1:2-2.5之間，一般溫室大棚和空閑房都可栽培出菇，可按照平菇和毛木耳管理方式進(jìn)行管理。