愛菌菇氣息幽雅一如既往

發(fā)布時間：2016-06-06

來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

　　我愛吃菇，主打菇菌的店我樂意進去品嘗，古鎮(zhèn)大信6樓的云邑天香，這回當然是喜入的，光喝一碗菇菌湯亦滿足，想想那道幽雅的香氣，人就飄飄然。
　　先嘗的是乳牛肝菌和竹笙菌加排骨，這幾樣逐一加入到三元養(yǎng)生湯底里，煮十分鐘開鍋就可以吃菌喝湯。十分鐘是店家定好的時間，調(diào)好了到點即自動關(guān)火，客人自顧聊天談笑。所定十分鐘，除了食物斷生，還有兩個要點：一為驅(qū)寒，菇菌性寒，因此配三元養(yǎng)生湯底是恰當?shù)?，三元解為精、氣、神，以鴿子、老雞及18種菌類煲成，鮮與滋補為其妙處。二為破壁，凡菌類有此說，難怪平時街市買回平凡菇菌，友多囑烹煮時間需長，但不知所以然，總之有益身心是也。這乳牛肝菌味鮮濃，竹笙爽甜，湯鮮味足，清雅一如既往。接著下黑虎掌菌和黃牛肝菌，亦是定時十分鐘。黃牛肝菌味濃甜，味道開始有點沖，但這是我喜歡的類型，愛它個性強烈。黑虎掌菌則滑如凝脂，下鍋前的樣子黑黑丑丑，出鍋則呈紫色，一派祥瑞之色。
　　我喝了兩碗湯，兩道茶，感覺舒坦。茶是羅漢果、白菊花加藤茶，飲過后再吃菌或飲湯，會有一陣回甜，很是美妙。（來源：中山商報）