采蘑菇

發(fā)布時(shí)間：2016-05-13

來(lái)源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

讀過(guò)《林海雪原》的人，一定都對(duì)蘑菇老人神話奶頭山那一段留有深刻的印象。曲波用他那神來(lái)之筆，為我們活生生地刻畫(huà)出一個(gè)孤獨(dú)地生活在深山老林中，以采蘑菇為生老人的同時(shí)，也為我們描繪出原始森林里蘑菇采收季節(jié)的神奇畫(huà)面——蘑菇老人小屋的墻壁上掛滿了一串串曬干的蘑菇，房前屋后擺放著一簾簾晾曬的蘑菇，地上長(zhǎng)滿了大大小小、五顏六色、形態(tài)各異的蘑菇。那大如鍋蓋，色彩如花的、潔白如雪的蘑菇……令人心馳神往。那真是一個(gè)神話般的世界。蘑菇在作家的筆下有了靈性，讓你頓升遐想。

　　近日，高溫多雨，雨過(guò)天晴，田野、樹(shù)林、山坡到處都是綠油油的一片，酷似廣袤的草原?？粗睦锞褪娣痢Ｔ绯科鸫才懿?，新出的嫩嫩的“白蘑菇”映入眼簾，勾起了我采蘑菇的興趣。正巧賣豆腐的妹妹路過(guò)，要了一個(gè)方便袋，采了起來(lái)。

　　在青草綠樹(shù)之下亭亭玉立，白如凝脂，模樣如它的名字“白蘑菇”一樣貼切，像一把盛開(kāi)著的小傘。面積有大有小，大的直徑可達(dá)十幾厘米，小的還沒(méi)開(kāi)出傘面來(lái)，只是一個(gè)直直的菌桿，像一朵含苞欲放的花蕾。傘蓋打開(kāi)的，傘蓋中央上生有一層乳白色的絨毛，傘蓋下的梗上有一層白色薄膜樣的菌臍。有單個(gè)的、并蒂的、也有三四個(gè)成墩的簇?fù)碓谝黄鸬?，白花花一片。像雨后的春筍婷婷玉立。碰到多的地方，地上的蘑菇真像天上的繁星一樣，簡(jiǎn)直不敢下腳——生怕踩踏了這有靈性鮮活的生命。兒時(shí)的采蘑菇積累下的經(jīng)驗(yàn)，今天還適用。蘑菇生長(zhǎng)在落葉豐厚，土地肥沃的雜草叢中，常常要撥開(kāi)草兒才能看見(jiàn)它的身影。雨后的青草，青翠欲滴，草葉上晶瑩的水珠兒悠悠晃晃，風(fēng)兒輕輕一吹便滾落下來(lái)。有時(shí)，這水珠兒輕輕地灑在蘑菇上，在蘑菇頂上滾動(dòng)著，讓你沒(méi)法下手去采摘，去破壞這與大自然和諧的美景。采到手的蘑菇，聞聞它的香味，真的十二分地醉人！再吸一口甜潤(rùn)、清新，充滿著大自然芬芳的空氣，真的沁人心脾。

　　沒(méi)用挪動(dòng)地方，不一會(huì)就撿滿了手中的方便袋。望著手中的勝利品，再感受下腳上的運(yùn)動(dòng)鞋如同涉水一樣，一邁步就會(huì)發(fā)出“呱唧、呱唧”的響聲，我的心蕩起陣陣漣漪。

　　我童年的時(shí)候，下雨天采蘑菇是必須的，常常頭一天下雨，第二天要起早，小雞一叫，就要起床，赤腳、穿著短褲，挎著一只大大的籃子，那時(shí)候采蘑菇是為了添補(bǔ)蔬菜的不足，當(dāng)然是越多越好。而今天采蘑菇是為了好奇，嘗鮮改善生活，是天然的綠色食品，同兒時(shí)成了鮮明的對(duì)比。

　　揀蘑菇最佳時(shí)間是早晨，夜里新長(zhǎng)出的鮮嫩蘑菇正是最佳的采摘期，時(shí)間久了就會(huì)老化、變黑、生蟲(chóng)子。早晨，雖然霧濕衣衫、露濕鞋襪，但與得到的收獲比，這點(diǎn)辛苦就不算什么了。呼吸著含有花草芳香的清新富氧空氣，聆聽(tīng)著清晨樹(shù)枝間鳥(niǎo)兒的鳴唱，眼看著乳般潔白的蘑菇，叫人心情格外的愉悅。常常能聽(tīng)見(jiàn)采蘑菇人情不自禁地哼出的輕輕歌聲。

　　揀蘑菇真是一件有益的活動(dòng)，既有物質(zhì)的收獲，又使人心情愉快，還鍛煉了身體，這種快樂(lè)是城里人無(wú)法享受體會(huì)到的，原來(lái)鄉(xiāng)間生活還有許多城里人想不到的樂(lè)趣和好處。

　　將采來(lái)的新鮮蘑菇拿回家清洗一下，用沸水焯一下，同自家地里的小辣椒再加點(diǎn)肉丁烹炒，再來(lái)一杯“三溝老窖”，嘿嘿，神仙的日子也不過(guò)如此吧了。

　　“白蘑菇”不光聞著香，炒著好吃，做湯來(lái)更是香氣撲鼻喲！用一捧“白蘑菇”燒湯，并在湯里加進(jìn)一些略為勾好粉欠的瘦肉片進(jìn)去，除鹽以外，什么調(diào)料也不用加，就能把你的饞蟲(chóng)從肚子里勾出來(lái)，饞得你唾液滿口。它的香淡淡的，清清雅雅的，像是將山中所有的香氣都置于一身，一種非常脫俗的山中野味，讓你愛(ài)不釋口。你只要輕輕地喝一口，就再也放不下了，只能越吃越香，香得讓你永遠(yuǎn)都不會(huì)厭倦，不會(huì)忘記，似乎有一種無(wú)形的魔力讓你喜歡它，離不開(kāi)它。

　　蘑菇，是真正的綠色食品，不但味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。中醫(yī)認(rèn)為蘑菇性味平和，老少皆宜、四時(shí)皆宜。蘑菇還有提高人的免疫力的功效，也是減肥瘦身的理想食物。

　　揀蘑菇雖然是一項(xiàng)有益有趣的事，但也具有一定的危險(xiǎn)性，有些蘑菇有毒甚至有劇毒，誤食了是有生命之憂的。一般顏色鮮艷的蘑菇多是有毒的，有毒的蘑菇大多還有難聞的刺激性氣味。但有些蘑菇顏色雖不鮮艷，味道也很鮮美，但也有毒。所以不認(rèn)識(shí)的蘑菇一定不要采。不過(guò)不用失望，大多數(shù)人都認(rèn)識(shí)的蘑菇不但味道好，數(shù)量也足夠采摘的了。

　　采蘑菇采得更多的是心情，是享受，是快樂(lè)！