發(fā)布時(shí)間:2016-04-28
來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)
香菇被譽(yù)為“菌類皇后”。研究顯示,香菇中維生素D的含量比大豆高20倍,比海帶高8倍,有助于人體鈣的吸收,預(yù)防骨質(zhì)疏松。
挑選香菇時(shí),最好買菌蓋上有裂開花紋的花菇,這是香菇中的上品,稍次一點(diǎn)的香菇菌蓋比較厚,最差的菌蓋很薄。
干香菇在烘干過程中產(chǎn)生大量芳香物質(zhì),適合燉肉,清蒸魚時(shí)配點(diǎn)香菇味道也很不錯(cuò)。而鮮香菇相對味淡,最好和素菜一起炒,香菇豆干炒油菜是典型的補(bǔ)鈣佳肴。