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    木耳和銀耳宜用冷水泡發(fā)

    發(fā)布時(shí)間:2016-04-08

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        黑木耳具有益氣強(qiáng)身、滋腎養(yǎng)胃、舒筋活血等功能,是家庭餐桌上重要的食材。木耳要用冷水浸泡,1小時(shí)后即可漲足發(fā)透,手摸感覺(jué)柔軟,沒(méi)有發(fā)硬的部位,除去雜質(zhì)、根蒂,即可烹制。
        需要注意的是,銀耳浸泡時(shí)也一定要用冷水,因?yàn)闊崴畷?huì)使銀耳失去彈性。泡發(fā)時(shí),將銀耳根朝上,讓水完全浸泡,大約半小時(shí)就可以了。

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