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    花菇燒肉

    發(fā)布時間:2016-01-04

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

        材料:帶皮五花肉500克、花菇3個,八角1個,桂皮1小塊,姜4片、香蔥3根、蒜2瓣,干紅椒2個,糖1小勺,料酒1湯匙,老抽半湯匙,生抽1湯匙,鹽少許。
        做法:
        1、五花肉洗凈切塊放在清水里泡30分鐘,中間換幾次水。
        2、花菇提前用清水泡發(fā)。
        3、 姜切片蒜拍松,準(zhǔn)備好香葉,八角和干紅椒和香蔥。
        4、 鍋中倒油將肉塊倒入炒至肉塊外皮有點點焦黃時,沿鍋邊倒入1湯匙料酒,炒出香味后將香蔥,姜,蒜,干紅椒,八角和桂皮放入。
        5、加老抽,生抽和糖,翻炒。
        6、翻炒至上色,加入開水,水位以能蓋住肉塊為宜。
        7、燒開后轉(zhuǎn)中小火燉30分鐘,加入泡好切塊的花菇,繼續(xù)燉40分鐘。
        8、 燉至湯汁收濃,肉塊軟爛時,依口味調(diào)少許鹽,撒香蔥碎即可出鍋。

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