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                菠菜炒平菇
                

                

                發(fā)布時(shí)間：2015-11-26
                

                  來(lái)源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)
                

                

                
    原料：平菇、菠菜、里脊肉、

                 
                

                    調(diào)料：蔥、鹽、料酒、胡椒粉、淀粉
                

                 
                

                    做法：
                

                 
                

                    1、平菇洗凈控干水分，撕去筋膜撕成條；
                

                 
                

                    2、菠菜洗凈切段；
                

                 
                

                    3、鍋內(nèi)做水水開將平菇條放入，水大開后在略煮2分鐘撈出控干水分（蘑菇烹飪前先用開水燙過(guò)，把有害物質(zhì)去除可以促進(jìn)體內(nèi)鈣吸收，提高免疫能力）；
                

                 
                

                    4、菠菜放入焯過(guò)平菇的水內(nèi)，略焯撈出；
                

                 
                

                    5、里脊切成絲；
                

                 
                

                    6、雞蛋蛋黃、蛋白分離；
                

                 
                

                    7、里脊絲內(nèi)放入少量的干淀粉、蛋清、胡椒粉、料酒拌勻上漿；
                

                 
                

                    8、加入少量的油將肉絲抓勻、這樣不容易粘連；
                

                 
                

                     9、鍋?zhàn)鰺?，鍋?nèi)做少量的油，將里脊絲滑散變色撈出待用；
                

                 
                

                    10、鍋內(nèi)留底油放入蔥花；
                

                 
                

                    11、倒入平菇，大火翻炒；
                

                 
                

                    12、倒入生抽或者少許醬油；
                

                 
                

                    13、倒入剛才煸炒好的里脊絲；
                

                 
                

                    14、將蘑菇與里脊絲迅速翻炒；
                

                 
                

                    15、倒入菠菜，加入少許的鹽可以加少許水淀粉勾芡；
                

                 
                

                    16、最后炒勻關(guān)火出鍋即可。
                

                

                 
                

                 
                

                 
                

                 
                

                 
                

                 
                

                 
                

                

                


                


                

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