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    菠菜炒平菇

    發(fā)布時(shí)間：2015-11-26

      來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

        原料：平菇、菠菜、里脊肉、
     
        調(diào)料：蔥、鹽、料酒、胡椒粉、淀粉
     
        做法：
     
        1、平菇洗凈控干水分，撕去筋膜撕成條；
     
        2、菠菜洗凈切段；
     
        3、鍋內(nèi)做水水開將平菇條放入，水大開后在略煮2分鐘撈出控干水分（蘑菇烹飪前先用開水燙過，把有害物質(zhì)去除可以促進(jìn)體內(nèi)鈣吸收，提高免疫能力）；
     
        4、菠菜放入焯過平菇的水內(nèi)，略焯撈出；
     
        5、里脊切成絲；
     
        6、雞蛋蛋黃、蛋白分離；
     
        7、里脊絲內(nèi)放入少量的干淀粉、蛋清、胡椒粉、料酒拌勻上漿；
     
        8、加入少量的油將肉絲抓勻、這樣不容易粘連；
     
         9、鍋?zhàn)鰺幔亙?nèi)做少量的油，將里脊絲滑散變色撈出待用；
     
        10、鍋內(nèi)留底油放入蔥花；
     
        11、倒入平菇，大火翻炒；
     
        12、倒入生抽或者少許醬油；
     
        13、倒入剛才煸炒好的里脊絲；
     
        14、將蘑菇與里脊絲迅速翻炒；
     
        15、倒入菠菜，加入少許的鹽可以加少許水淀粉勾芡；
     
        16、最后炒勻關(guān)火出鍋即可。
     
     
     
     
     
     
     

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