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    菌菇類食物的卡路里相當(dāng)?shù)?，有的?00g僅含10到30卡，熱量比胡蘿卜還低。整體來說這些不同種類的菇食品，都擁有豐富的礦物質(zhì)、纖維質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分。別看菌菇個頭小，它還擁有一項醫(yī)師們最愛的健康成分——抗癌因子“多醣體”，能提高機體的免疫力以及抵抗腫瘤細(xì)胞的侵襲。還能治療人們植物神經(jīng)紊亂，對處于更年期綜合征的婦女有很好的輔助治療效果。另外，多食菌菇也能降低血液膽固醇，促進血液循環(huán)，降壓、滋養(yǎng)皮膚等。 

    不同種類的菌菇，功效也不同，比如金針菇在日本被稱作 “聰明菇”，這是因為它的賴氨酸的含量特別高，有促進兒童智力發(fā)育和健腦的作用，也被譽為“益智菇”；草菇能解毒，對鉛、砷、苯的排出有奇效，它的維生素C含量最高，能促進新陳代謝，提高身體免疫力，同時還能減慢人體對碳水化合物的吸收，是患有糖尿病人的最佳食品；口菇含鋅量比香菇要多很多，而鋅是人體內(nèi)一個非常重要的微量元素，小孩缺鋅影響其生長發(fā)育，所以吃一些補鋅的口服液，不如多吃一些菇來得實惠。