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    鮮肉木耳鍋貼

    發(fā)布時(shí)間:2015-09-21

      來源:中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

        主料:餃子皮100克,豬肉餡200克,黑木耳80克,紅蔥頭5個(gè)
        輔料:鹽4克,醬油1湯匙,鮑魚汁1湯匙,料酒1湯匙,胡椒粉少許,雞粉少許,香油少許,淀粉1湯匙
        1.豬肉餡剁好后放入大碗中,加入剁碎的紅蔥頭、鹽、醬油、鮑魚汁、雞粉、料酒、胡椒粉、淀粉、香油、充分?jǐn)嚢杈鶆?,腌?0分鐘;
        2.干木耳用溫水浸泡軟;
        3.洗凈瀝干水,剁碎;
        4.木耳碎加入腌制過的肉餡里,再次抓勻,同時(shí)取出面皮;
        5.攤開面皮,中間放入餡料;
        6.兩面折疊,兩頭捏緊收口,直至全部包好;
        7.平底鍋放適量油燒熱,將鍋貼平鋪好中小火煎至兩面焦黃色;
        8.為了保證鍋貼內(nèi)部的餡料熟透,撒下一點(diǎn)清水;
        9.遮上鍋蓋,調(diào)大火煎焗片刻,水分揮發(fā)干即可鏟起。

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