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    鮮汁白靈菇

    發(fā)布時間:2015-09-01

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

        材料:
        白靈菇一朵  西藍花一棵 紅、黃圣女果各4顆 魚露 醋 料酒各5ml 蠔油30ml  鮮醬油10ml 白糖一小勺 鹽一點點 淀粉兩勺 食用油5ml。
        做法:
        1.白靈菇洗干凈,不要使勁的攥??v向刨開一刀。然后順著拋開的地方切片兒,大片兒可以改到成兩小片兒。切完,放入沸水中焯3分鐘,當水有些微沸的時候撈出,放入冷水中。
        2.西藍花洗凈掰小朵,也在剛才的沸水中焯一下,盛出待用,圣女果對半切。
        3.淀粉、料酒、醋、美極鮮醬油、白糖一次性放入一個一只稍微深一些的碗中,加60ml冷水,攪拌均勻。
        4.:熱鍋倒入油,油6成熱的時候,把3中的湯汁倒入炒鍋中,再放入蠔油、魚露,改中火,用炒勺充分的攪拌,讓湯汁冒泡。
        5.湯汁熬5分鐘后,放入剛才焯過的白靈菇,再放一些美極鮮醬油,調(diào)味,然后蓋鍋蓋用小火悶3分鐘,最后出鍋前放一點點的鹽就可以了。
        6.把白靈菇盛出來,然后把湯汁澆在上面,最后用西藍花和圣女果擺成邊花即可。

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