讀過《林海雪原》的人，一定都對蘑菇老人神話奶頭山那一段留有深刻的印象。曲波用他那神來之筆，為我們活生生地刻畫出一個孤獨地生活在深山老林中，以采蘑菇為生老人的同時，也為我們描繪出原始森林里蘑菇采收季節(jié)的神奇畫面——蘑菇老人小屋的墻壁上掛滿了一串串曬干的蘑菇，房前屋后擺放著一簾簾晾曬的蘑菇，地上長滿了大大小小、五顏六色、形態(tài)各異的蘑菇。那大如鍋蓋，色彩如花的、潔白如雪的蘑菇……令人心馳神往。那真是一個神話般的世界。蘑菇在作家的筆下有了靈性，讓你頓升遐想。
近日，高溫多雨，雨過天晴，田野、樹林、山坡到處都是綠油油的一片，酷似廣袤的草原?？粗睦锞褪娣?。早晨起床跑步，新出的嫩嫩的“白蘑菇”映入眼簾，勾起了我采蘑菇的興趣。正巧賣豆腐的妹妹路過，要了一個方便袋，采了起來。
在青草綠樹之下亭亭玉立，白如凝脂，模樣如它的名字“白蘑菇”一樣貼切，像一把盛開著的小傘。面積有大有小，大的直徑可達十幾厘米，小的還沒開出傘面來，只是一個直直的菌桿，像一朵含苞欲放的花蕾。傘蓋打開的，傘蓋中央上生有一層乳白色的絨毛，傘蓋下的梗上有一層白色薄膜樣的菌臍。有單個的、并蒂的、也有三四個成墩的簇擁在一起的，白花花一片。像雨后的春筍婷婷玉立。碰到多的地方，地上的蘑菇真像天上的繁星一樣，簡直不敢下腳——生怕踩踏了這有靈性鮮活的生命。兒時的采蘑菇積累下的經(jīng)驗，今天還適用。蘑菇生長在落葉豐厚，土地肥沃的雜草叢中，常常要撥開草兒才能看見它的身影。雨后的青草，青翠欲滴，草葉上晶瑩的水珠兒悠悠晃晃，風(fēng)兒輕輕一吹便滾落下來。有時，這水珠兒輕輕地灑在蘑菇上，在蘑菇頂上滾動著，讓你沒法下手去采摘，去破壞這與大自然和諧的美景。采到手的蘑菇，聞聞它的香味，真的十二分地醉人！再吸一口甜潤、清新，充滿著大自然芬芳的空氣，真的沁人心脾。
沒用挪動地方，不一會就撿滿了手中的方便袋。望著手中的勝利品，再感受下腳上的運動鞋如同涉水一樣，一邁步就會發(fā)出“呱唧、呱唧”的響聲，我的心蕩起陣陣漣漪。
我童年的時候，下雨天采蘑菇是必須的，常常頭一天下雨，第二天要起早，小雞一叫，就要起床，赤腳、穿著短褲，挎著一只大大的籃子，那時候采蘑菇是為了添補蔬菜的不足，當然是越多越好。而今天采蘑菇是為了好奇，嘗鮮改善生活，是天然的綠色食品，同兒時成了鮮明的對比。
揀蘑菇最佳時間是早晨，夜里新長出的鮮嫩蘑菇正是最佳的采摘期，時間久了就會老化、變黑、生蟲子。早晨，雖然霧濕衣衫、露濕鞋襪，但與得到的收獲比，這點辛苦就不算什么了。呼吸著含有花草芳香的清新富氧空氣，聆聽著清晨樹枝間鳥兒的鳴唱，眼看著乳般潔白的蘑菇，叫人心情格外的愉悅。常常能聽見采蘑菇人情不自禁地哼出的輕輕歌聲。
揀蘑菇真是一件有益的活動，既有物質(zhì)的收獲，又使人心情愉快，還鍛煉了身體，這種快樂是城里人無法享受體會到的，原來鄉(xiāng)間生活還有許多城里人想不到的樂趣和好處。
將采來的新鮮蘑菇拿回家清洗一下，用沸水焯一下，同自家地里的小辣椒再加點肉丁烹炒，再來一杯“三溝老窖”，嘿嘿，神仙的日子也不過如此吧了。
“白蘑菇”不光聞著香，炒著好吃，做湯來更是香氣撲鼻喲！用一捧“白蘑菇”燒湯，并在湯里加進一些略為勾好粉欠的瘦肉片進去，除鹽以外，什么調(diào)料也不用加，就能把你的饞蟲從肚子里勾出來，饞得你唾液滿口。它的香淡淡的，清清雅雅的，像是將山中所有的香氣都置于一身，一種非常脫俗的山中野味，讓你愛不釋口。你只要輕輕地喝一口，就再也放不下了，只能越吃越香，香得讓你永遠都不會厭倦，不會忘記，似乎有一種無形的魔力讓你喜歡它，離不開它。
蘑菇，是真正的綠色食品，不但味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。中醫(yī)認為蘑菇性味平和，老少皆宜、四時皆宜。蘑菇還有提高人的免疫力的功效，也是減肥瘦身的理想食物。
揀蘑菇雖然是一項有益有趣的事，但也具有一定的危險性，有些蘑菇有毒甚至有劇毒，誤食了是有生命之憂的。一般顏色鮮艷的蘑菇多是有毒的，有毒的蘑菇大多還有難聞的刺激性氣味。但有些蘑菇顏色雖不鮮艷，味道也很鮮美，但也有毒。所以不認識的蘑菇一定不要采。不過不用失望，大多數(shù)人都認識的蘑菇不但味道好，數(shù)量也足夠采摘的了。（文/史慶有）
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