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    臘肉粒釀香菇

    發(fā)布時(shí)間：2015-07-23

      來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

        食材：湘西臘肉200克，香菇250克，豬肉餡100克，紅辣椒適量，香蔥適量，黑胡椒粉適量，料酒適量，醬油2滴，姜蓉適量，芝麻油1茶匙，蠔油適量，食用油2克，鹽2克，淀粉1茶匙，水適量
       做法：
       1、臘肉洗凈切丁；
       2、香菇提前泡發(fā)洗凈去掉根部；
       3、豬肉餡提前攪拌成肉糜，依次放鹽、黑胡椒粉，料酒、醬油、姜蓉、芝麻油，朝一個(gè)方向攪打上勁；
       4、將肉餡鑲?cè)胂愎嚼?，然后將臘肉丁撒在肉上；
       5、將鑲好的香菇入燒開的鍋中蒸20分鐘；
       6、辣椒香蔥切沫，調(diào)好水淀粉；
       7、另起鍋，入油將辣椒入鍋爆香，倒入蠔油、醬油翻炒均勻，倒入水淀粉勾芡淋入整好的香菇上。

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