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    材料：韭苔：300克 平菇：500克 食鹽：半茶匙 味精：半茶匙 蔥：適量 姜：1片 蒜：2瓣 干辣：5個(gè) 生抽：1湯匙 植物：適量 白糖：半湯匙
    做法：
    1.干紅辣椒擦干凈后去蒂，蒜切片，蔥和姜分別切碎末；
    2.韭苔洗凈后剪去頭部的花苞，剩余部分切成1寸左右的段；
    3.平菇切去根部黑色部分后，用手撕成大片，鍋熱適量清水，燒至沸騰后將平菇片放入焯燙約2分鐘；
    4.將焯燙好的平菇撈出沖冷水后瀝干，用手撕成長條，輕輕擠去水分；
    5.鍋熱油，約4成熱時(shí)加入蔥姜蒜和干紅辣椒煸炒出香味，加入平菇翻炒1分鐘；
    6.依次調(diào)入生抽、鹽和糖后繼續(xù)翻炒1分鐘；
    7.加入韭苔，翻炒1分鐘后熄火，調(diào)入味精并攪拌均勻即可。