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    主料：干竹蓀、魚肉
    輔料：雞蛋
    調料：鹽、雞精、淀粉、面包糠、芝麻、椒鹽、食用油
    做法：
    1、 將干竹蓀用水泡開，切成5厘米長的段；
    2、 將凈魚肉剁成茸，加入鹽、雞精攪拌均勻，再將魚茸放入竹蓀中間，蘸上雞蛋液、面包糠、芝麻待用；
    3、 坐鍋點火倒油，油溫6成熱時，放入竹蓀魚，炸至金黃色時撈出，食用時蘸椒鹽即可。