記憶中的松樹(shù)菇菌

發(fā)布時(shí)間：2014-10-30

來(lái)源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

    每年的春秋兩季，就到了采松樹(shù)菇的時(shí)候。松樹(shù)菇菌肉肥厚，香氣濃郁，味道鮮美，是一種名貴的野生食用菌。此物生于松樹(shù)林中地上的雜草叢林之間，與松樹(shù)形成外生菌根，群生、散生或單生。
    松樹(shù)菇風(fēng)味好、有“素肉”之稱，其所含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，除含有人們常所需的蛋白質(zhì)，膳食纖維外還含有人體所必需的少量元素如鉀、鈉、鋅、錳、銅等，因而深受人們的喜愛(ài)。記得六七十年代，那時(shí)物質(zhì)非常匱乏，家住農(nóng)村的我們一個(gè)月都很難吃上一兩回肉，有時(shí)饞得還真是不行，不過(guò)到了采松樹(shù)菇的季節(jié)，我們就能狠狠地解一下饞了。
    這個(gè)時(shí)節(jié)，如果是晚上下了雨，第二天放晴了，我們村后山的松樹(shù)坡上就會(huì)長(zhǎng)出來(lái)很多蘑菇，這就是大家通稱的松樹(shù)菇。松樹(shù)菇呈暗紅色，用手摸去，滑溜溜的。此菇有時(shí)成片成片地長(zhǎng)，有時(shí)運(yùn)氣好，不一會(huì)就能采滿一大竹筐。
    松樹(shù)菇采回后洗凈，放在灑了油的火鍋上翻炒幾下，放下調(diào)料后再放些紅椒和香蔥，勾芡裝盤(pán)，那就是一盤(pán)上等的美味了，如果條件好的再加些瘦肉下去，味道真是妙不可言。
    松樹(shù)菇采回后有時(shí)吃不完，母親就會(huì)拿去曬干，等到鬧菜荒的時(shí)候拿來(lái)應(yīng)應(yīng)急，那時(shí)候的松樹(shù)菇，為解除我們的饑荒的確是作出了不小的貢獻(xiàn)。（摘自：曉風(fēng)明月8511的博客）