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    扁豆炒雞油菌

    發(fā)布時(shí)間:2014-08-22

      來源:中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

        材料:
        453克扁豆 · 345克無鹽黃油,切塊 · 2湯匙初榨橄欖油 · 453克雞油菌,縱向切開 · 3個(gè)中等大小的紅蔥頭,切成細(xì)絲 ·2茶匙鹽漬香草(做法見97頁)或鹽
        步驟:
        1. 取一個(gè)大鍋,煮一鍋開水,放少量的鹽進(jìn)去,然后將扁豆氽煮,需時(shí)2分鐘。瀝干水,然后將扁豆移至烤盤中平鋪冷卻。用刀將扁豆縱向分成兩半。
        2. 取一個(gè)大煎鍋,將一湯匙的黃油和一湯匙橄欖油融化。加入雞油菌,高火加熱,中間翻炒數(shù)次,直至蘑菇變軟,用時(shí)5至7分鐘。加入紅蔥頭和剩下的1湯匙橄欖油,炒2至3分鐘,直至變軟。加入剩下的黃油,翻炒數(shù)次,最后加入鹽漬香草,即可盛盤食用。

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