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    扁豆炒雞油菌

    發(fā)布時(shí)間：2014-08-22

      來(lái)源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

        材料：
        453克扁豆 · 345克無(wú)鹽黃油，切塊 · 2湯匙初榨橄欖油 · 453克雞油菌，縱向切開(kāi) · 3個(gè)中等大小的紅蔥頭，切成細(xì)絲 ·2茶匙鹽漬香草(做法見(jiàn)97頁(yè))或鹽
        步驟：
        1. 取一個(gè)大鍋，煮一鍋開(kāi)水，放少量的鹽進(jìn)去，然后將扁豆氽煮，需時(shí)2分鐘。瀝干水，然后將扁豆移至烤盤(pán)中平鋪冷卻。用刀將扁豆縱向分成兩半。
        2. 取一個(gè)大煎鍋，將一湯匙的黃油和一湯匙橄欖油融化。加入雞油菌，高火加熱，中間翻炒數(shù)次，直至蘑菇變軟，用時(shí)5至7分鐘。加入紅蔥頭和剩下的1湯匙橄欖油，炒2至3分鐘，直至變軟。加入剩下的黃油，翻炒數(shù)次，最后加入鹽漬香草，即可盛盤(pán)食用。

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