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    主料：肋排300g，竹蓀20g，腐竹60g。
    配料：蝦米適量，蒜末適量，油適量，生粉適量，雞粉適量，胡椒粉適量，砂糖適量，清水適量。
    做法：
    1. 將所有的食材都準備好；。
    2. 將材料中的肋排用清水清洗干凈，然后在開水中焯一下，將上面的血水去除，接著將適量的生抽和生粉以及胡椒粉和雞粉，砂糖和清水都倒進去進行攪拌至均勻狀態(tài)，進行一個大概小時的腌制；
    3. 將竹蓀和腐竹泡發(fā)2小時，期間不間斷更換清水；
    4. 然后焯燙一下，瀝干，待用；
    5. 然后開始熱一下砂鍋，將一定量的蝦米和蒜末倒進去，接著將適量的菜籽油也倒進去進行爆香處理；
    6. 放入腌制好的肋排；
    7. 蓋鍋蓋，小火煲至20分鐘；
    8. 揭蓋，放入竹蓀和腐竹；
    9. 然后將勾兌好的芡汁倒進去，將鍋蓋蓋上，用文火進行煲上十分鐘；
    10. 揭蓋，輕輕拌勻，見收汁，即可關(guān)火。