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    主料：鮮牛肝菌400克、老鴨800克 輔料：雪魔芋100克、紅蔥頭50克、生姜10克、蒜子20克、干辣椒10克、花椒5克、陳皮5克 調(diào)料：香辣醬30克、蠔油20克、麻辣上湯20克、生抽20克、雞粉10克、肉湯200克、糖10克、花雕酒50克、食 用油80克
    制作方法：
    1.將鮮牛肝菌處理干凈后切塊，雪魔芋清水泡發(fā)后也切成塊，老鴨切塊沖水，生姜切片，蒜子去皮備用；
    2.凈鍋熱油先將牛肝菌炸熟，然后煸香蔥姜蒜，然后將老鴨放入鍋中繼續(xù)煸炒至干身后倒出瀝油；
    3.再將鍋燒熱，熱油將干辣椒、花椒、陳皮煸香，同時加入之前煸好的老鴨和牛肝菌，再加入其他調(diào)味料后大火燒開轉(zhuǎn)小火燜燒至鴨塊酥爛就可大火收汁即可。