每當(dāng)看見(jiàn)采自五臺(tái)山的臺(tái)蘑,我就想起在家鄉(xiāng)威虎山下采榛蘑的情景。榛蘑與臺(tái)蘑形體雷同,一條細(xì)腿頂著一個(gè)傘蓋。榛蘑多長(zhǎng)在一人多高成片的榛子樹(shù)棵下面,故名榛蘑。由于氣溫與雨水等條件,不是年年都是豐年。一般年頭,也能采到,量不大。在我記憶中,是1950年夏秋之交,村外那條大河發(fā)了一場(chǎng)特大的洪水,把村東、村西兩座森林鐵路運(yùn)林材的大橋沖斷了。偏偏就那年,榛蘑出奇地多,劃拉劃拉就是一筐。老奶奶起初還是按老辦法,用納鞋底繩把榛蘑串起來(lái)吊在房檐下曬干。因?yàn)殚荒⑻啵粋€(gè)上午就能采兩趟,吃過(guò)午飯?jiān)俨蓛商?,就沒(méi)工夫穿蘑菇串了,干脆倒在炕席上曬榛蘑了。大人們都撂下農(nóng)活采榛蘑,村小學(xué)也給我們放了假。我們歡歡樂(lè)樂(lè)背起背筐,上南山撿榛蘑去了!60年過(guò)去了,那采蘑菇情景至今難忘。60多年了,那條河再?zèng)]發(fā)過(guò)那么大的洪水,也再也沒(méi)有處處都是榛蘑的日子了。
榛蘑在東北常用來(lái)燉雞,當(dāng)然也可以用凍蘑,加上粉條,就是著名的小雞燉蘑菇了。而在我的記憶中,是吃豆腐腦時(shí),奶奶或母親用榛蘑打的鹵。那味道簡(jiǎn)直美極了。同理,吃打鹵面,用榛蘑打鹵也是頂呱呱!
榛蘑再香,也比不過(guò)花臉蘑鮮美。可惜花臉蘑難得一見(jiàn),只能現(xiàn)采現(xiàn)做現(xiàn)吃,難以晾曬存儲(chǔ),因此,全憑機(jī)遇,一般人難有這個(gè)口福。
記得是土改后,貧下中農(nóng)分了土地也分了牲口。放學(xué)后,小同學(xué)們結(jié)伴到黃花甸子去放馬。有時(shí)運(yùn)氣好,就能碰上難得一見(jiàn)的花臉蘑。從馬背上望去,花臉蘑就像我們?cè)趯W(xué)校做丟手絹游戲時(shí)圍成的一個(gè)圓圈?;樐⒂址视执?,傘頂上有不規(guī)則的花紋,故而得名花臉蘑。賊拉拉地又鮮又香,就是太嬌氣。邊采邊要放在草帽中,這才能端著回村立即烹飪,否則就失去了香與形。
年歲大了,遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)那座因偵察英雄楊子榮而聞名的威虎山區(qū),心里常常勾起對(duì)那座大山,故土人情、特產(chǎn)風(fēng)物的回憶。
(文/潘洪君 來(lái)源:三晉都市報(bào))