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    慈禧太后自從陜西大逃亡返回京都之后，不但深感所統(tǒng)政局大傷了元?dú)?，而且身體狀況也感到力不從心了，心慌心跳、失眠多夢、煩亂不安、渾身乏力等癥侯，就像一根魔棍不停地攪擾著她，又像一條魔繩時時纏繞著她，使她精神憔悴，疲憊不堪。一天早晨，在李蓮英給她梳頭時，她特意對著鏡子端祥了一下自己的面容，發(fā)現(xiàn)整個膚色比大逃亡之前黑了許多，眼角部位的那些細(xì)小的皺紋也明顯地加深了許多。對此，宮中太醫(yī)幾經(jīng)調(diào)治，但皆無起色。
    一天，有人進(jìn)言說，香山法海寺有位老方丈擅長治病，請?zhí)蟛环猎囈辉嚒４褥筢t(yī)心切，隨即讓李蓮英安排：讓老方丈到香山行宮見駕。
    老方丈見駕之后，首先由李蓮英介紹了太后的病情，隨之老方丈仰目粗略瞄了一眼慈禧的面色，既沒解說病因，也沒開方抓藥，只是從佛寺所用的一個隨身囊中取出十幾個點心狀的小圓餅餅，安囑每日早晨服食三枚，六天后看效果如何。并叮囑：每早吃下小餅餅之后，若在兩個時辰之內(nèi)用膳進(jìn)餐，定要忌醋。
    慈禧按照老方丈的安囑行事，僅僅吃了三天，便感到有些神清氣爽，全身輕松，心跳和失眠也大有好轉(zhuǎn)。她覺得，老方丈的小圓餅餅里定有奧妙。
    為了鬧清和得到這個奧妙，第四天一大早，慈禧遂帶李蓮英和兩個隨從，像微服私訪一樣親自來到了法海寺。
    一進(jìn)寺門，便聞到一股奇異的香味撲鼻而來。慈禧循香入室，只見老方丈正在烙制那種小圓餅餅，不禁說了一聲“好香啊！”
    老方丈聞聲轉(zhuǎn)身一看，驚見太后大駕光臨，立帶眾僧跪叩迎駕。
    慈禧端坐于灶旁，詳問小圓餅餅的底細(xì)。
    老方丈回曰：“人生在世不求仙，五谷百草保平安。此餅是老納親自從后山的老松林里采回的茯苓所制，所以我叫它茯苓餅。它不但味道香美，而且治病的功效也很好，自古以來，一直被醫(yī)家視為凈面、潤肌的上品，此外還能健脾安神。常期服食，就會使人肌體潤澤，延年耐老，面若童顏。”
    說著，老方丈便將他剛采回不久的一筐茯苓拿給太后看，太后甚喜。
    慈禧為了自己食用方便和安全衛(wèi)生，回宮后立即安排了幾位太醫(yī)和御膳房的名廚，先到法海寺向老方丈考察學(xué)習(xí)了一番，而后開始試制茯苓餅。不幾日，一種更加精美衛(wèi)生的茯苓餅便呈在了太后的面前。慈祥按照老方丈說的劑量和方法堅持食用，月余之后，不但各種癥狀一掃而光，而且精力充沛、神清氣爽，猶如當(dāng)年。更讓慈禧高興的是，她的面色、肌膚、還有頭發(fā)、都比以前潤澤了許多，眼角部位的皺紋也變淺變少了許多，整體氣色也好像年輕了許多。從此，茯苓餅便成了她每日必食的保健食品。
    我們今天所見到的北京茯苓夾餅，其前身就是慈禧太后當(dāng)年食用的茯苓餅。
    不過，市場上賣的茯苓夾餅，與傳統(tǒng)養(yǎng)生用的茯苓餅還是不一樣的。養(yǎng)生茯苓餅的制作方法，在《圖經(jīng)本草》中有載：將茯苓研末，浸在酒和蜂蜜中密封月余，就成了味道甘美的茯苓酥。再將茯苓酥制成手掌大小的薄餅即是。（摘自：新浪博客）