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    香菇豬肉丸

    發(fā)布時間:2013-11-11

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

     
        原料:
        豬肉400克、干香菇5朵、蛋清1份、干淀粉1大匙、蔥姜適量。
        調(diào)料:
        鹽、香油各1/2小匙、胡椒粉、白糖各1/4小匙。
        做法:
        1、豬肉洗凈瀝干,切成塊,蔥姜稍切;
        2、蔥姜和肉一起入攪拌機中攪成泥;
        3、干香菇徹底洗凈,用溫水泡發(fā)(香菇水留用);
        4、泡好的香菇攥干水分后剁碎;
        5、將肉泥、香菇碎、蛋清、干淀粉放進盆中,加入所有的調(diào)料;
        6、用筷子沿一個方向攪打至肉餡上勁有粘性,其間滴入少許香菇水一起攪打;
        7、手上蘸香菇水,將肉餡團成小丸子;
       8、鍋中加水,沸騰前下入丸子,煮至丸子浮起即可。晾涼后可冷凍保存。

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