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    上湯焗草菇

    發(fā)布時(shí)間：2013-09-23

      來(lái)源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)


        主料：草菇，西蘭花、姜、蔥，鹽、耗油、糖、黃酒、鮮雞湯、麻油、水淀粉、食用油。
        制作步驟：
        1、草菇洗凈后從中間一破為二備用。
        2、西蘭花取點(diǎn)根莖后改刀成比草菇略大備用。
        3、蔥姜切末備用。
        4、鍋中做水，水開(kāi)后下入西蘭花焯至斷生后撈出。
        5、鍋中做底油，將西蘭花下鍋后加入鹽、糖、少許雞湯略炒一下勾芡碼盤(pán)。
        6、鍋中再做底油，6成熱時(shí)如蔥姜末爆香。
        7、下入耗油炒一下后下入草菇、雞湯、鹽、糖大火做開(kāi)。
        8、變小火燜燒5分鐘至鍋中的湯微微發(fā)粘。
        9、勾芡、淋麻油，翻炒均勻后出在西蘭花菜圍中即可。

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