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    主料：雞蛋 500克 小麥面粉 200克
    輔料：蘑菇(鮮蘑) 125克 豬肉松 25克 生菜 250克
    調(diào)料：黃油 100克 鹽 2克 各適量
    做法：
    1.將雞蛋磕入碗內(nèi)，蛋清、蛋黃分開;將蛋黃、面粉、精鹽、胡椒粉混合拌勻成面糊，再將蛋清打成泡沫狀放入面糊內(nèi)，輕輕拌勻，用黃油煎成20個蛋餅。
    2.鮮蘑切成片，放鹽調(diào)劑口味，用雞湯適量煨熟，起菜時將蘑菇放在雞蛋餅上，然后將雞蛋餅折疊成半圓形，配上消毒洗凈的生菜葉和肉松即可食用。