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    法式鮮蘑雞蛋餅

    發(fā)布時間:2013-09-13

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)


        主料:雞蛋 500克 小麥面粉 200克
        輔料:蘑菇(鮮蘑) 125克 豬肉松 25克 生菜 250克
        調(diào)料:黃油 100克 鹽 2克 各適量
        做法:
        1.將雞蛋磕入碗內(nèi),蛋清、蛋黃分開;將蛋黃、面粉、精鹽、胡椒粉混合拌勻成面糊,再將蛋清打成泡沫狀放入面糊內(nèi),輕輕拌勻,用黃油煎成20個蛋餅。
        2.鮮蘑切成片,放鹽調(diào)劑口味,用雞湯適量煨熟,起菜時將蘑菇放在雞蛋餅上,然后將雞蛋餅折疊成半圓形,配上消毒洗凈的生菜葉和肉松即可食用。

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