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    南瓜泥拌白靈菇

    發(fā)布時(shí)間：2013-09-12

      來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)


        材料：白靈菇、西蘭花、南瓜、素上湯
        做法：
        (1) 南瓜洗凈上籠蒸熟，然后用食品粉碎機(jī)打成泥待用。
        (2) 食養(yǎng)家白靈菇泡發(fā)，待用。
        (3) 西蘭花用小刀切成一朵朵，去根部，(根部另用)洗凈待用。
        (4) 取素上湯一小碗，把切成薄片的白靈菇放入，加鹽、蘑菇精上籠蒸20分鐘取出。
        (5) 另起鍋， 鍋中加水，待水開后放入洗凈的西蘭花汆一下倒出，鍋中加少許油然后倒入西蘭花調(diào)味加鹽、蘑菇精打芡出鍋。
        (6) 取一只小碗把西蘭花花冠朝下，一個(gè)個(gè)緊密疊加排放至碗口，然后反扣在盤中。蒸好的白靈菇取出排放在西蘭花之上。
        (7) 把蒸好白靈菇的湯汁，倒入鍋中，加少許南瓜泥，勾芡淋少許油，把芡汁用鍋鏟淋在白靈菇面上，芡汁蓋滿白靈菇及西蘭花即可。

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