幼兒吃菌類食物注意事項(xiàng)

發(fā)布時(shí)間：2013-09-11

來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

    在眾多菌類植物中，有很多的品種都在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)上占有一席之地，具有很高的藥用價(jià)值。
    這些藥用菌類植物在中國都有上千年的應(yīng)用歷史，它們雖功效不同，但最大的優(yōu)點(diǎn)，也是它們的共同點(diǎn)就是無毒副作用。近代醫(yī)學(xué)研究表明，它們不僅是傳統(tǒng)的益氣、強(qiáng)身、祛病、通經(jīng)、益壽等功能，還具增強(qiáng)人體免疫力，抗腫瘤抗癌的功效。隨著科學(xué)研究的深入，藥用菌類植物已成為具有無限開發(fā)潛能的種業(yè)。
    1.菌類食物品種較多如香菇、姬松茸、猴頭菇、白靈菇、臻蘑、口蘑、黑木耳、銀耳、金針菇等等，它們營養(yǎng)豐富、味道不同，做法多樣，媽媽可選擇制作多種輔食，而且一些菌類與肉類共同食用還能實(shí)現(xiàn)氨基酸互補(bǔ)的作用。
    2.菌類食物含有膳食纖維而不宜咀嚼，在制作時(shí)要格外注意，可將菌類切成小丁后在充分煮熟或炒熟。例如鮮蘑雞肉水餃、胡蘿卜香菇丁炒小油菜、冰糖銀耳湯、肉末口蘑丁等。
    3.市售菌類多為人工種植，食用比較安全，建議購買正規(guī)渠道銷售的菌類，并通過感官鑒別、價(jià)位高低及氣味好壞等方面進(jìn)行鑒別選購干制或新鮮的菌類。但是媽媽們最好不要隨意采集或購買所謂野生菌類以免出現(xiàn)食物中毒的嚴(yán)重后果。