松茸文化
發(fā)布時間：2013-07-24
來源：中國食用菌商務網(wǎng)
在東京乃至全球都以昂貴著稱的銀座，有一家“三越”百貨店，它是日本的老字號商家。在三越的食品專柜里，有幾份標注著“中國松茸”字樣的商品。它身價不菲，在所有高檔食材當中，它占據(jù)著最吸引眼球的位置，高傲地的等待著買主的垂青。
松茸文化在日本蔓延已久，早在公元957年，《萬葉集》當中就有關于松茸的和歌：“這不是夢，松茸成長，在山腹”；平安時代，松茸是天皇與貴族酒宴上的頂級菜肴，也是進貢天皇的貢品，貴族們都把它當成可以互相饋贈的珍貴禮物。如今日本已經(jīng)形成了自己獨特的松茸飲食文化，他們可以用松茸做出許多菜品，最常見的是松茸和米飯一起蒸著吃；相對富裕的人則喜歡吃烤制的松茸，烤松茸所散發(fā)出的濃郁香氣令日本人陶醉癡迷。
為什么松茸在日本會獲得如此高的人氣？注重養(yǎng)生的日本人知道，松茸是世界衛(wèi)生組織推薦的最佳營養(yǎng)滋補品；同時，日本的“松茸熱”不只源于他們對健康和養(yǎng)生的追求，一些美麗的傳說也促成了他們對松茸的崇拜。廣島長崎原子彈爆炸后，松茸是廢墟當中唯一存活下來的生命，這使得日本人陷入了對松茸的瘋狂膜拜，它從此成了日本人心目中生命的象征，并被譽為“神菌”。上世紀80年代，一個日本人在我國香格里拉偶然發(fā)現(xiàn)了松茸的存在，并收購了當?shù)夭孛駛兪种兴械乃扇讕Щ厝毡荆毡居纱碎_始大量從我國進口松茸，幾十年來從未間斷。
日本自我國進口松茸的數(shù)量要遠遠超過蟲草和海參，對均衡營養(yǎng)和藥用價值的追求是他們對鐘情于松茸的原因。松茸具有提高免疫力、益腸胃、理氣化痰、驅蟲、治療糖尿病等功效，更重要的是，他的獨有成分松茸醇可以有效對抗癌癥，對其預防和治療都有著神奇效果，日本關西醫(yī)科大學的上山泰男教授曾對此有過專門的研究。將松茸應用于抗腫瘤領域的臨床研究，日本取得了很大的成功，它已然成為全球癌癥治愈率最高的國家之一。
現(xiàn)今我國亞健康人群的不斷擴大，專家也不斷呼吁人們采用天然健康的食材進行食補，在這樣的大趨勢下，終有一日松茸將完全回歸我國市場。“中國松茸”本就該最大限度服務于國人，為中國人的健康造福，當松茸悠然而高貴的香氣更多地盤繞于中國百姓的餐桌，迎來的將是我國全民性質的健康和希望。
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