杭州也是蕈菌資源豐富之地

發(fā)布時(shí)間：2013-07-19

來(lái)源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

    在樹(shù)木繁茂蓊郁之處，總會(huì)讓人聯(lián)想到野生菇蕈資源，而地處錢(qián)江流域山谷緩坡的杭州，是這樣蕈菌資源豐富之地嗎？
    其實(shí)在杭州西湖周邊的丘陵谷地、山塢林間采集到的５６０多種野生菇蕈，其中有一些是歷史上未曾有過(guò)記載的新品種。杭州自宋代以來(lái)一直是中型城市，山巒中的森林資源沒(méi)有遭受過(guò)大的破壞，因此杭州的野生菇蕈種類(lèi)不會(huì)比云南、貴州少。杭州歷史上，錢(qián)江兩岸，的確沒(méi)有遭受大的破壞。記者曾經(jīng)聽(tīng)富春江老人說(shuō)過(guò)，即使在大煉鋼鐵的非正常時(shí)期，杭州富陽(yáng)建德淳安的人們，還是盡力保護(hù)了兩岸青山一江綠水。未料，還造福了對(duì)人類(lèi)食用健康有益的真菌菇蕈資源。
    人類(lèi)已知的大型真菌有近１萬(wàn)種，其中大部分是可食用的，食用菌既是可口的食品，又對(duì)人體有明顯的益處。首先，食用菌不含其他食物普遍含有的有害成分，如膽固醇和飽和脂肪酸等；其次，食用菌所含的低蛋白多糖對(duì)人體有奇妙的作用，這些多糖已被確認(rèn)為對(duì)增強(qiáng)免疫系統(tǒng)有明顯效果。如在靈芝中發(fā)現(xiàn)的三萜（烯）類(lèi)物質(zhì)，被醫(yī)學(xué)界認(rèn)為是很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的生化物，香菇則有降血壓的效果，食用菌多糖還是抗輻射最好的物質(zhì)。韓省華建議大家日常飲食中經(jīng)常食用木耳、銀耳、香菇、金針菇、杏鮑菇等一些食用菌，對(duì)健康會(huì)十分有益。