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    咸蛋上湯木耳

    發(fā)布時間：2013-07-12

      來源：中國食用菌商務網(wǎng)


        準備材料：木耳菜(豆腐菜)750克 、煮咸鴨蛋1只、菜油2湯匙、大蒜3瓣、上湯200毫升、鹽1/4茶匙
        制作方法：
        1.將木耳菜摘去老葉，老莖，洗凈， 瀝干水。將嫩葉帶莖分開，如果菜葉過大，可撕成小片。
        2.將熟咸鴨蛋去殼，蛋黃，蛋白分開，棄掉蛋白，把蛋黃壓碎。
        3.炒鍋置中火上預熱，加菜油，熱至六成，放大蒜，煎1分鐘，至蒜呈淺黃色，鏟出備用。
        4.放入木耳菜，炒3分鐘，加上湯及鹽，與湯合煮1-2分鐘，待湯滾，加蛋黃，炒勻即可鏟出。將煎香的大蒜放在菜上即好。 

     

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