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    口蘑子面筋

    發(fā)布時(shí)間：2013-06-28

      來源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)


        材料：口蘑28克，水面筋300克，
        調(diào)料：醬油12克，鹽2克，味精1克，胡椒粉1克，大蔥6克，香油2克，豬油100克，玉米淀粉10克
        做法：
        1.把干口蘑用清水泡40分鐘，洗凈泥沙，片成斜片；
        2.子面筋（水面筋）用沸水煮過，隨后片成厚0.6厘米的斜片，待用；
        3.淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)制成濕淀粉備用；
        4.炒勺置旺火上，下熟豬油燒至六成熱，下口蘑片炒出香味，即下面筋合炒，再放入醬油、精鹽、味精、胡椒粉，淋入肉清湯（100克）；
        5.燒開后，下蔥段，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，盛入盤中，再淋入香油即成。

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