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    材料：黃花菜、金針菇
    調料：鹽、味精、料酒、老抽、蠔油、水淀粉
    烹制方法：
    1、將黃花菜泡發(fā)后控干水分，撕成細絲，放入漏勺中用油炸至色澤變深，金針菇炸至松軟取出備用；
    2、鍋中加入適量高湯，調入蠔油、料酒、醬油、鹽、味精，放入黃花菜、金針菇煮入味，出鍋碼放在盤子兩邊，湯汁用老抽調色，水淀粉勾芡，澆在黃花菜上，鍋中再加少許高湯，調入蠔油、料酒、鹽、味精，水淀粉勾芡澆在金針菇上即可。
    特點：形似魚翅，風味獨特。
    功效：健脾益氣，營養(yǎng)豐富，適合營養(yǎng)不良的人群。