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    豆豉花菇雞

    發(fā)布時間:2013-06-25

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)


        材料:
        雞肉,花菇,干豆豉,姜絲,蔥段,蠔油
        做法:
        1.干花菇用清水洗凈,溫水泡發(fā)后,瀝干水分,對切去蒂。雞肉洗凈剁成小塊。
        2.干豆豉一小把,用清水沖洗干凈,瀝干水分,用刀剁幾下。
        3.鍋燒熱,放油,下姜絲蔥段和干豆豉,煸炒出香味。
        4.倒入雞塊翻炒,至雞肉表面變色,表皮收緊。
        5.倒入一些料酒,翻炒均勻。
        6.接著倒入花菇塊,翻炒均勻。
        7.倒入一些蠔油。
        8.倒入泡花菇的水。
        9.水量要加到鍋中食材的一半位置,如果泡花菇的水不夠就再倒些清水進去。加白糖調(diào)味。大火煮開后,轉(zhuǎn)小火燜。
        10.大約燜10分鐘左右,看到鍋中湯汁收濃稠,撒上蔥花,出鍋。

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