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    椒鹽蘑菇

    發(fā)布時間：2013-06-24

      來源：中國食用菌商務網(wǎng)

        材料：
        蘑菇500克，蛋黃1個，鹽，雞精，干淀粉，面粉，椒鹽粉適量。
        做法：
        ①蘑菇撕成小條，洗凈，略擠出其中的水.
        ②放入其他所有材料，調(diào)料味道要調(diào)好，因為炸出來后不需要再調(diào)多余調(diào)料.另外鹽量不要放過多，因為雞精和椒鹽粉也有一些鹽份.
        ③混合均勻后蘑菇上會均勻裹上一層糊.此時就可以下鍋用小火炸了，要用筷子不停攪拌，避免裹糊的蘑菇粘在一起.
        ④等蘑菇炸的酥黃時即可出鍋了．如果之前油溫沒掌握好，可以把油再燒熱復炸一下．撈出把瀝油。
        小竅門：如果之前調(diào)味調(diào)淡了，就趁熱在蘑菇上再均勻撒一些椒鹽．

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