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    不知道茶樹(shù)菇一般用來(lái)燉湯和燒臘肉還有沒(méi)有其他做法。反正我只吃過(guò)這兩種。冰箱有包排骨，想像干的茶樹(shù)菇和筍干，干豇豆之類的一樣，紅燒味道應(yīng)該不錯(cuò)，或者鮮美更甚。

    材料：
　　排骨/溫水泡發(fā)的茶樹(shù)菇適量，蒜，姜適量，不吃辣的可以不加花椒料或者少加花椒粒，不加干辣椒。

    制法：
　　1、鍋內(nèi)放油燒熱將蒜姜炸香?？紤]到家里人習(xí)慣的口味，還是加了些花椒料和干辣椒。
　　2、再放適量煲仔醬炒開(kāi)(李錦記的煲仔醬是好東西啊)后，放焯過(guò)水的排骨翻炒。
　　3、摻水燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火。這里的水是把茶樹(shù)菇洗凈后泡發(fā)的水。加料酒和少許糖生抽調(diào)好味。
　　4、約四十分鐘(視排骨塊的大小)排骨基本熟后，放入茶樹(shù)菇燒至熟。