白靈菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

發(fā)布時(shí)間：2013-04-25

來(lái)源：中國(guó)日?qǐng)?bào)網(wǎng)

    白靈菇知識(shí)介紹：
    白靈菇肉質(zhì)細(xì)嫩，味美可口，具有較高的食用價(jià)值，被譽(yù)為“草原上的牛肝菌”和側(cè)耳，頗受消費(fèi)者的青睞。白靈菇營(yíng)養(yǎng)豐富，據(jù)科學(xué)測(cè)定，其蛋白質(zhì)含量占干菇的 20%，含有17種氨基酸，多種維生素和無(wú)機(jī)鹽。白靈菇還具有一定的醫(yī)藥價(jià)值，有消積、殺蟲(chóng)、鎮(zhèn)咳、消炎和防治婦科腫瘤等功效。
    白靈菇營(yíng)養(yǎng)分析：
    白靈菇的藥用價(jià)值很高，它含有真菌多糖和維生素等生理活性物質(zhì)及多種礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)人體生理平衡，增強(qiáng)人體免疫功能的作用。
    白靈菇適合人群：
    一般人皆可食用，尤適宜患胃病、傷寒、高血壓、動(dòng)脈硬化、兒童僂病、軟骨病、中老年骨質(zhì)疏松病等癥人群。
    白靈菇食療作用：
    白靈菇具有消積、殺蟲(chóng)、鎮(zhèn)咳、消炎及防治婦科腫瘤等功效。
    《本草綱目》記載：菌能養(yǎng)胃生津，補(bǔ)益提氣，平衡陰陽(yáng)，清腸補(bǔ)腎，利肝明目。
    白靈菇做法指導(dǎo)：
    白靈菇(白靈芝)，靈芝嬌體，體肉細(xì)嫩，潔白無(wú)暇，營(yíng)養(yǎng)豐富，開(kāi)如靈芝，食如鮑魚(yú)，味道鮮美，集食用保健于一身，被尊為食用菌家族中的最上等珍品。白靈菇具有口感好、味道鮮的特點(diǎn)、口感滑爽、口感極似鯉魚(yú)。適用于各種烹調(diào)方法，如炒、涮(火鍋)、煎、炸、燉、煲、扒等任君選擇。